Recettes / Forum
J'adore découvrir de nouvelles recettes... La CARMINÉE et LE RUBICOND sont pour moi une grande source d'inspiration. Comme je le dis souvent... j'en mets même dans mes mets chinois! J'espère que les saveurs inusités de ces produits sauront débrider votre imagination.
Si tel est le cas, je vous invite à partager vos découvertes sur notre Forum. Histoire de parler cuisine en toute impunité et sans prétention... pour le plaisir... et pour la gourmandise!
Pour ma part, en attendant vos découvertes, j'ouvre le bal avec quelques suggestions culinaires.
Voici un petit cahier de recette avec nos produits La Carminée , Le Rubicond et le Verjus de l'Abbé St-Antoine
cliquez sur ce lien livre recette
Bon Appétit!
LA CARMINÉE
La pause gourmandise
Afin de bien déguster sa saveur délicate, quoi de mieux qu’une généreuse cuillerée à soupe et même deux sur une glace vanille ou au chocolat.
Ma voisine, tant qu'à elle, adore la Carminée sur son yogourt nature.
Une autre suggestion pour découvrir la saveur de La Carminée est d'en verser un filet sur de beaux copeaux de Parmesan!
Sauce rapide pour filet de porc
Faites sauter un filet de porc à la poêle avec une généreuse portion de beurre. Terminer la cuisson au four à 350 F une vingtaine de minutes afin que la viande conserve une belle teinte rosée. Au sortir du four, gardez les filets au chaud et jetez dans la poêle encore chaude du vinaigre baumier Le Rubicond ou encore un cidre de pomme afin de déglacer. Ajouter 4 ou 5 cuillerées à soupe de la Carminée et une bonne rasade de crème 35% . Salez et poivrez
Servir de belles tranches de filets de porc nappées de sauce et accompagnez de vos légumes préférés.
Les quantités indiquées ne sont que suggestives. Si vous êtes du (type sauce), comme dirait mon conjoint Yves, vous ajusterez vos quantités selon vos besoins.
Je suggère souvent de faire mariner la viande avant la cuisson... Dans un sac de type ZipLock, verser de l'huile, du vinaigre baumier Le Rubicond ainsi que de La Carminée. Laissez mariner au moins 2 heures. Cette marinade peut être ajoutée à la recette de sauce rapide ci-haut mentionnée.
VINAIGRE BAUMIER LE RUBICOND
A l’heure de l’apéro
Déposez sur la table une assiette creuse dans laquelle vous aurez versé de l’huile d’olive et du vinaigre baumier Le Rubicond. Accompagnez d’une bonne baguette de pain bien frais coupée en tranche. Invitez vos convives à tremper leur pain dans cette délicieuse mixture. Un régal!
Salade de tomates et mangues à la Rubicond
Découpez en tranches quelques belles tomates bien fraîches. Faîtes de même avec un oignon rouge. Coupez en petits cubes une belle mangue mûre. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de vinaigre Rubicond. Salez et poivrez au goût…
Madame Lili, une amie de la famille, aime bien ajouter à ses tomates, de beaux copeaux de parmesan bien frais.